Beschrijving
Vetrere Senatore Cappelli Pasta
Vetrere Senatore Cappelli Pasta. Sinds 2013 heeft het bedrijf Vetrere, met als doel hoogwaardige voeding te produceren met veel aandacht voor welzijn en gezondheid, de biologische tarwepasta Senatore Cappelli geïntroduceerd. Op onze velden wordt Senatore Cappelli-tarwe verbouwd. Een oude soort van de Nijlvallei die wordt gekenmerkt door een glutengehalte, dat meer lijkt op en overeenstemmend is met het spijsverteringsstelsel van de mens.
Filosofie
Altijd in lijn met de bedrijfsfilosofie hebben we stap voor stap de productieketen doorlopen, van zaaien tot productie van pasta. De meel en onze pasta worden verkregen uit het vakmanschap van dit oeroude graan en behouden alle geurige smaak. Nu nauwelijks waarneembaar in industriële producties. Het exclusieve gebruik van deze variëteit is te danken aan het herstel van een eeuwenoude traditie, die steeds zeldzamer en kostbaarder wordt.
Pasta
Deze gist garandeert de afwezigheid van vervelende biergeuren en vooral een uniform rijzen. En een houdbaarheid die tot tien dagen kan duren. In het verleden bakten families vroeger één keer per week brood. Maar het brood bleef de volgende zeven dagen zijn geur behouden.
Vetrere
De huidige eigenaars zijn Annamaria en Francesca Bruni. Zij hebben het domein overgenomen van hun vader. Die het op zijn beurt overnam van zijn oom. Dus zit het bedrijf al generaties lang in de familie. Vetrere gaat uit van een duurzame strategie. Zo willen zij de invloed hun agrarische activiteiten op milieu verminderen. Dit doen zij door het gebruik van grondstoffen van organische oorsprong. Ook door het planten van hagen. Bovendien hebben zij een programma voor afval recycling en een biomassacentrale. Maar ook gebruiken ze zonnepanelen.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.