Beschrijving
Spaanse Pate van Eekhoorntjesbrood
Dit is een heerlijke Spaanse pate van Eekhoorntjesbrood , gemaakt van porcini paddenstoelen en extra vergine olijfolie. Porcini paddenstoelen kennen we in Nederland veelal als Eekhoorntjesbrood. Deze paté is een voortreffelijk voorgerecht, ideaal voor op een borreltoastje, maar zorgt ook voor een diepgang in uw gerechten.
BROODJE SMEREN MET PATÉ
Spanjaarden zijn dol op paté en foie gras. Terwijl dat laatste meer als delicatessen wordt beschouwen, gaan de smeersels van paté als warme broodjes over de toonbank in de Spaanse supermarkten. Ze worden dan ook vaak in de bocadillo (gevuld stokbrood) van de kinderen voor school gebruikt of bovenop een sneetje brood als ontbijt genuttigd.
Het woord paté wordt in Spanje gebruikt voor alle smeersels die gemaakt zijn met het vlees van dieren zoals varken, kalkoen, kip, eend, tonijn, zalm en ansjovis. Vooral de tonijnpaté en de varkensleverpaté zijn populair.
Paté kun je ook gebruiken voor bij de borrel of als voorgerecht bij een feestelijke diner. Je smeert het dan over een toastje en versiert het met kaviaar eitjes.
