Beschrijving
Ridgeback African Ember
Ridgeback African Ember blend is gemaakt van Grenache, Mourvèdre, Shiraz en Viognier. Wat een super aangename verrassing een echt juweeltje. Een neus van sappige donkere kersen en zwarte peper daarnaast zoethout met hints van viooltjes en minerale aardsheid, aangevuld, met een zachte en sappige middellang- lang afdronk. Deze Ridgeback African Ember is elegant heldere en fruitige blend past goed bij gerechten die smaakvol zijn, maar iets lichter zoals charcuterie en olijven, kappertjes of pesto.
Beoordeeld door Harold Hamersma
Ridgeback African Ember
Alle serieuze wijndruiven ter wereld komen oorspronkelijk uit Europa. Toen er buiten Europa meer en meer wijn werd gemaakt, begon men eerst met de meest bekende druiven. En die zie je nog steeds het meest. Cabernet, merlot, chardonnay…
Maar er zijn meer druiven. Die eigenlijk beter passen bij het warmere klimaat van landen als Zuid-Afrika. Wij blij dat ze daar inmiddels meer maken dan cabernet en merlot, wijn maken van Zuid-Franse druiven, en daar uitgekiende assemblages van leveren zoals deze.
Met 84% pittig peperige shiraz (syrah, zeggen ze in Zuid-Frankrijk), 9% grenache vol kersenfruit en zomerzon, 6% mourvèdre met z’n geuren van specerijen en dure sigaren, en, kijk nou, 1% van de witte bloesemgeurige, zwoele viognier voor wat verfijning.
En ondanks z’n gevorderde leeftijd nog piepjong, met nog heel veel jaren in goede gezondheid voor zich.
Ridgeback
Ridgeback Wines is gelegen in Noord Agter Paarl en wordt omringd door de ruige pracht van de Paarl bergen. Het wijnbedrijf van Ridgeback is uitgestrekt over een gebied van 70 hectare. De wijngaarden worden gezien als een van de mooiste uit deze omgeving. Alle inspanningen werden geleverd om het rijke erfgoed van het platteland.
De wijnhuis behoren tot de beste in de West Kaap, alles in werkt gesteld om de kwaliteit van de druiven te verbeteren. De Noord-Zuid gelegen wijngaarden zijn verticaal geleggen. De wijnstokken groeien er in een Clovely en Oakleaf bodem. Alle druiven worden geplukt met de hand, zodra de druiven tot optimale rijpheid komen worden deze geplukt..
De wijnbedrijf, met uitzicht op prachtige kleine dam, heeft een overvloed aan watervogels die overgaan in het landschap en zorgt voor een rustgevende sfeer.
Wijnmaker Toit Wessels
Opgegroeid op een wildboerderij in Zimbabwe en opgeleid aan SACS in Kaapstad, voltooide Toit Wessels in 1999 zijn wijnbouwopleiding aan de Elsenburg Agricultural College in Stellenbosch.
Om de wijnbouwervaring op te doen die nodig is om wijnen van wereldklasse te maken, trad hij in 2000 in dienst bij het Ridgeback-team als wijnbouwer, waar hij een diepgaande interesse kreeg in bodems en hun effect op de wijnkwaliteit.
In 2006 keerde Toit terug naar Elsenburg met het nodige vertrouwen in de wijnbouw en voltooide zijn wijnmakersdiploma als beste student van dat jaar. In 2007 begon hij als wijnmaker bij Ridgeback Wines in de bevoorrechte positie om wijnen te maken van de wijngaarden die hij en hun zeer ervaren team hadden helpen aanplanten. Toit gelooft sterk in het maken van wijnen die trouw zijn aan zijn regio, alert zijn op wat er om hem heen gebeurt, zich minder bemoeien in de kelder en zich meer richten op een optimale manipulatie van de wijngaarden.
Het elegant uitgebalanceerde karakter van onze wijnen heeft ertoe geleid dat de kelder in de loop der jaren talrijke platina, dubbele gouden en gouden medailles heeft gekregen en dat onze wijnen achtereenvolgens met vijf sterren zijn bekroond in de Platter’s Wine Guide, waarin onze wijnen tot de beste van het land worden gerekend.
Na meer dan twee decennia bij Ridgeback blijft hij standvastig in zijn zoektocht naar evenwichtige wijnen die het unieke karakter van de regio uitdrukken.
Prijswinnende wijnen
Het Zuid-Afrikaanse Ridgeback produceert haar topwijnen onder drie merken. Het premium merk Ridgeback, dat staat voor topkwaliteit rode en witte wijn. De label Vansha staat voor top kwaliteit blends. Omdat er veel vraag was naar betaalbare wijnen van dit huis werdt de label Lion Hounds geboren.
Het wijnhuis produceerde haar eerste witte wijn in 2000. Bovendien won hun eerste rode wijn uit 2001, de Ridgeback Shiraz meteen gewaardeerd met 5 sterren John Platter. Vanaf 2007 was de eerste oogst onder leiding van wijnmaker Toit Wessels. Hij won vervolgens prijs na prijs. Echter zijn klassieke wijnen staan bekend om hun elegantie en constant hoge kwaliteit. Maar alleen de beste wijnen verlaten zijn kelder.
Wijngebied: Paarl
Lekker bij: gegrild vlees of stoofschotels.
