Beschrijving

Augustale Castel del Monte Nero di Troia Reserve DOCG

Augustale Castel del Monte Nero di Troia Reserve DOCG

Een vakkundige vinificatie van Nero di Troia-druiven – de oudste wijnstok in ons land – geeft leven aan deze weelderige, kostbare, aristocratische wijn. Rode rozen en potpourri, fruit in spirit en Boer, kruidnagel, kaneel en kina, menthol en aromatische tabak. In de mond balanceren de alcohol en de fluweelzachte textuur van de tannine een intense frisheid, een passe-partout voor een lange houdbaarheid op fles. Het sluit lang op balsamico en geroosterde tonen. Dankzij rijping in barrique gedurende minimaal 12 maanden. Een glas Augustale is een waar genot voor de zintuigen, een genot om van te genieten.

Vinificatie : De druiven, vers geoogst uit wijngaarden die meer dan 30 jaar oud zijn, worden naar de kelder gebracht voor een zorgvuldige selectie van de trossen en vervolgens pletten en ontstelen. Vervolgens wordt een maceratie vóór de gisting bij 12° uitgevoerd, waarna de most 10/15 dagen bij 23° in staal laat gisten. Vervolgens wordt het zacht geperst en vindt de malolactische gisting plaats in staal. De wijn rijpt 12 maanden in hout, deels in barriques van de tweede passage en deels in grote vaten van 80 hl. Na het bottelen rijpt hij nog eens 6 maanden in glas voordat hij op de markt wordt gebracht.

Cantina di Ruvo di Puglia

Gevestigd in het gelijknamige plaatsje Ruvo di Puglia in Apulië, 35 kilometer ten westen van Bari. In 1960 werd het als kleine vereniging van lokale wijnboeren opgericht, inmiddels heeft het na meer dan 50 jaar maar liefst 1020 leden – met de typische mix van lokale traditie en moderne know-how in kelder en wijnberg. Rijk aan tradities en geschiedenis.

Geschiedenis van Nero di Troia

In 1200 voor Christus, na het einde van de Trojaanse oorlog. Keerden Diomedes en zijn mannen terug naar Argos. Met hun schepen leggen ze aan in het huidige Puglia, kamperend in het Ruvo-gebied. Ze hebben enkele wijnstokscheuten bij zich die ze samen met lokale boeren planten in het vruchtbare Apulische land. De wijn die Cantina di Ruvo di Puglia maken is een heerlijke nectar. Die ze dopen met de naam van hun land van herkomst. Dit is hoe Nero di Troia werd geboren, wat tegenwoordig een van de beste Apulische wijnen is.

De wijngaarden van wijnmakerij Ruvo di Puglia strekken zich uit over een gebied dat zich uitstrekt over twee provincies. Namelijk Bari en Barletta-Andria-Trani. In de topografische verscheidenheid van zo’n uitgestrekt gebied herkennen we de kleinste gemene deler van een rotsachtig terrein. Maar rijk aan spontane vegetatie, enigszins gelegen op een hoogte met een zacht dalende trend in de richting van de Adriatische Zee. Van waaruit het de bries ontvangt die de verzengende temperaturen van de Apulische zomer. In zo’n natuurlijke context is het mogelijk om oude wijnstokken te bewonderen die in de “alberello” -stijl zijn verbouwd. De lange gangen die typerend zijn voor de “aangespoorde cordon” -landbouw en de grote vruchtbare uitgestrekte “Apulische pergola” -wijnstokken.

Lekker bij: gebakken lamsbout, gebraden speenvarken, gevulde kip, gekruide caciocavallo.

De grote Hamersma beoordeling 8.5