Sherry

Sherry drinken moet je leren. Waarom dat zo nodig moet? Omdat het gewoon belachelijk lekker is. En bovendien de perfecte begeleider aan tafel. Spannend, want als je deze Andalusische wijn eenmaal snapt, is er geen weg meer terug.
Sherry is gewoon wijn. Dus 100% van druiven gemaakt. Meestal van de witte palominodruif. Zoete sherry komt van de pedro ximénez (PX) of moscatel. Sherry wordt weliswaar versterkt, maar de lichtere stijlen hebben toch maar zo’n 15% alcohol. Te vergelijken met stevige rode wijn. Het grootste verschil zit ‘m vooral in de mysterieuze rijping in een stapel vaten, het zogenaamde solerasysteem.