Sauvignon Blanc

Sauvignon blanc is dé druif van de nieuwe wereld maar diens oorsprong ligt wel degelijk in het zuidwesten van Frankrijk. Voornamelijk in de Loire, Bordeaux en Languedoc.

Bekende witte wijnen zijn de sancerre, sauternes en pouilly-fumé maar het is merkwaardig hoe deze druif in de 18de eeuw de weg vond naar de zogeheten nieuwe wereld en er relatief snel succesvol is geworden.

Wijn gemaakt van deze druif ruikt naar buxus, wit fruit en bloemen. Bij het proeven van de wijn, valt de smaak van groene appels, kruisbessen, soms ananas en lychee op. De wijn heeft een frisse afdronk. Voor Noord-Franse wijnen soms knisperend droog, uit warmere gebieden zachter van smaak. Deze geur- en smaakcomponenten zijn minder uitgesproken als deze druif in een assemblage met andere druiven wordt gebruikt.

In de 18e eeuw verspreidde deze druif zich met emigranten naar Spanje, Noord-Italië, Nieuw-Zeeland, Chili, de Verenigde Staten en Zuid-Afrika.

Daar (Nieuw-Zeeland, Chili, de VS, …) maken ze een totaal andere wijn dan ze in Frankrijk gewend zijn of waren want de Fransen hebben zich intussen laten inspireren op die fantastische wijnen uit de nieuwe wereld. Critici beweren wel eens dat wijnen op basis van sauvignon blanc, maar verbouwd buiten Europa, rijker, exotischer, complexer en voller zijn qua, neus, smaak en afdronk.

Vooral de wijnen die in Nieuw-Zeeland worden gemaakt, laten wijnkenners niet onberoerd. Al blijven de beste sancerres en sauternes uiteraard onlosmakelijk verbonden met de bakermat van de sauvignon blanc: Frankrijk. Kortom, de nieuwe en oude wereld maken totaal verschillende wijnen van wat aan de basis dezelfde druif is. Probeer zeker eens één van de Sauvignon Blanc wijnen The Wine Shop.