Merlot

De Merlot is een bekend druivenras en de wijnen worden veel gedronken. Als een van de traditionele Franse druiven kent de wijnbouw van deze druif een lange traditie. De bekendste Merlot is de Château Pétrus, daarna volgen de saint émilion en pomerol. De wijnen zijn zacht en zijn lekker op zichzelf, maar ook heerlijk bij het eten.

Het druivenras Merlot is een blauwe druivensoort die veel verbouwd wordt in de Franse wijnstreken Bordeaux en Medoc. De naam Merlot zou vernoemd zijn naar de merel, ook wel ‘merle’ in het Frans. De druif is iets groter dan de bekende Cabernet Sauvignon, maar heeft een dunnere schil. Van nature bevat deze druif  weinig zuren. Merlot bevat minder kleurstof en minder tannines dan Cabernet Sauvignon. De druiven zijn vroeg rijp en worden van alle blauwe druiven als eerste geoogst. Deze snelle rijping van deze druif is ideaal in gebieden met een koeler klimaat. Merlot die heeft kunnen rijpen in eiken vaten kan heel lang bewaard worden. Deze druivensoort wordt in de Côtes de Gascogne ook wel gebruikt voor rode wijn en rosé wijn.

Merlot en Cabernet Sauvignon worden vaak gecombineerd om tot de beste wijn te komen. De druiven vullen elkaar goed aan en dat zorgt voor een schitterende combinatie. De meest beroemde wijnen uit de Bordeaux streek zijn vaak gemaakt met deze druif en Cabernet Sauvignon.

Wijn-spijscombinaties

Merlot staat bekend om zijn intense, geurige smaak. Bij deze druif kom je fruitige aroma’s tegen van bessen, kersen, pruimen of ander rood fruit. Maar je kan aan de aroma’s ook geuren herkennen van specerijen, viooltjes, bramen of rook. Oudere Merlots kunnen ook meer aardse smaken krijgen. Deze wijn is veelal zacht, romig en vol fruit, wat het een hele goede wijn bij vlees maakt. Bij met name rood vlees komt deze wijn goed tot zijn recht. Schenk deze wijn bij biefstuk of ander rood vlees, zoals lam.