Sherry

Sherry drinken moet je leren. Waarom dat zo nodig moet? Omdat het gewoon belachelijk lekker is. En bovendien de perfecte begeleider aan tafel. Spannend, want als je deze Andalusische wijn eenmaal snapt, is er geen weg meer terug.

100% van druiven gemaakt

Dus 100% van druiven gemaakt. Meestal van de witte palominodruif. Zoete sherry komt van de pedro ximénez (PX) of moscatel. Deze wordt weliswaar versterkt, maar de lichtere stijlen hebben toch maar zo’n 15% alcohol. Te vergelijken met stevige rode wijn. Het grootste verschil zit ‘m vooral in de mysterieuze rijping in een stapel vaten, het zogenaamde solerasysteem.

Sherry (ook: xeres of xereswijn) is een Spaanse versterkte wijn die door middel van het solera-systeem wordt opgevoed. Deze is afkomstig uit de streek van Jerez de la Frontera, Sanlúcar de Barrameda en El Puerto de Santa María in Andalusië. Alleen wijn gerijpt in een van deze steden mag zich sherry noemen.